柚子不简单
北海道戚风
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用料
北海道戚风的做法
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蛋清分离，放蛋清的容器要确保无油无水，否则无法打发。
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蛋黄打散，加入蜂蜜（or水or牛奶）、油，继续搅拌，混合均匀。
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筛入低粉，继续搅拌，直至无颗粒顺滑状态，蛋黄糊就做好了。
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现在制作蛋白霜。打发之前加几滴柠檬汁或白醋，所有糖粉分三次加入，打到湿性发泡即可。
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将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀。再将其倒入剩下的蛋白霜中搅拌均匀。蛋糕糊就做好了。
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将蛋糕糊倒入方形纸杯中，大约5、6分满即可。烤箱预热180度，烤15分钟。
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再烤蛋糕的时间里可以来打发鲜奶油。鲜奶油里按自己口味加入适量的糖粉，打发。
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蛋糕烤好后自然冷却，再放入冷藏冰上20分钟。打发的鲜奶油装进裱花袋，将裱花嘴插入冰好的蛋糕中挤入鲜奶油。最后撒上一层薄薄的糖粉装饰就可以吃啦～
小贴士
1.柠檬汁和白醋是用来稳固蛋白的，如果没有也可以不加。
2.不同类型的蜂蜜甜度不同，可适当调整糖粉的用量。同理，鲜奶油中糖粉的用量可以由少到多得慢慢加一边尝一边调整。
3.食用油可以是调和油也可以是融化的常温黄油，但一定不能是橄榄油、花生油这一类有特殊气味的油。
4.烤好的蛋糕一定要降温，否则填充的鲜奶油遇热会化成水的，蛋糕就没法儿吃了。（不要问我怎么知道的(꒪̥̥﹏꒪̥̥ ) ）
2.不同类型的蜂蜜甜度不同，可适当调整糖粉的用量。同理，鲜奶油中糖粉的用量可以由少到多得慢慢加一边尝一边调整。
3.食用油可以是调和油也可以是融化的常温黄油，但一定不能是橄榄油、花生油这一类有特殊气味的油。
4.烤好的蛋糕一定要降温，否则填充的鲜奶油遇热会化成水的，蛋糕就没法儿吃了。（不要问我怎么知道的(꒪̥̥﹏꒪̥̥ ) ）
