炸鸡排咖喱饭

8.1 综合评分
802 人做过这道菜
选用的是鸡腿肉做成鸡排,裹上面包糠,炸好以后是香脆嫩滑的~下面是咖喱还配一碗白饭,这个套餐自己做好划算哟!

用料  

土豆 2个
胡萝卜 半根
洋葱 半个
鸡腿 2个
咖喱块 4块
少许
生粉(玉米淀粉) 适量
酱油 少许
鸡蛋 1个
面包糠 适量
白米饭 2人份量

炸鸡排咖喱饭的做法  

  1. 首先,鸡腿,去骨以及去皮

    炸鸡排咖喱饭的做法 步骤1
  2. 用刀背将鸡腿肉剁平整

    炸鸡排咖喱饭的做法 步骤2
  3. 放入保鲜盒,加入酱油、糖、盐、少许生粉和一点点油,抓匀,腌制30分钟或以上(有条件可以多腌一会)

    炸鸡排咖喱饭的做法 步骤3
  4. 鸡腿腌制的差不多了,就可以准备咖喱部分了:土豆、胡萝卜、洋葱切粒

    炸鸡排咖喱饭的做法 步骤4
  5. 锅内下油,下洋葱,炒至洋葱略透明

    炸鸡排咖喱饭的做法 步骤5
  6. 下土豆和胡萝卜粒,翻炒

    炸鸡排咖喱饭的做法 步骤6
  7. 下沸水,没过土豆和胡萝卜~多放点儿没关系,煮的时候土豆带淀粉会吸水

    炸鸡排咖喱饭的做法 步骤7
  8. 煮至土豆软烂(这个看个人喜欢的程度)投入咖喱块

    炸鸡排咖喱饭的做法 步骤8
  9. 咖喱收汁的同时,鸡块取出

    炸鸡排咖喱饭的做法 步骤9
  10. 首先粘一层生粉

    炸鸡排咖喱饭的做法 步骤10
  11. 再裹一层蛋液

    炸鸡排咖喱饭的做法 步骤11
  12. 最后放在带面包糠的盘子,将面包糠均匀地裹在鸡块上

    炸鸡排咖喱饭的做法 步骤12
  13. 小锅内放油,油温差不多时投入鸡块,炸至金黄时捞出,用厨房纸吸走多余油份

    炸鸡排咖喱饭的做法 步骤13
  14. 米饭用碗装好,压实,倒扣在盘子,边上围上咖喱,上面铺切好的鸡排

    炸鸡排咖喱饭的做法 步骤14

小贴士

1.可以选用鸡胸肉,不过个人更喜欢鸡腿
2 . 用刀背捶打肌肉,会令肉块平整,均匀,炸的时候不回缩并且容易熟
3.腌制的时间最好超过30分钟,更加的入味
4.土豆会吸水以及析出淀粉,使得咖喱汁变得浓稠,水多放点儿不怕,最后收汁要观察,收汁至自己喜欢的浓稠程度

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