情人节芝士“夹心”杯子蛋糕

9 人做过这道菜
情人节快到啦!虽然跟我没关系(´・Å・`)
不过蛋糕还是要做起!!粉粉嫩嫩甜甜蜜蜜(ノ>ω<)ノ
中间的爱心是芝士蛋糕~我弄得很丑是因为我在做的时候才发现自己居然没有爱心的切模,这是我自己刻的(=m=) 我知道机智的你们会做的更好看的!!
其实我有做双色的,双色的好处是记得爱心的位置在哪里。。图上中间有一道刀痕是因为我切错地方了没切到爱心(((゚д゚)))

分量做八个杯子蛋糕
我用的鸡蛋一个60g
芝士蛋糕可以用六寸的方模具或者八寸的方模,八寸的太薄了所以切两个爱心叠在一起会好一点

用料  

芝士蛋糕
奶油奶酪 250g
鸡蛋(室温) 两个
80g
玉米淀粉 15g
柠檬汁 15g
牛奶 80g
红色素 5-6滴
蛋糕体
原味希腊酸奶 120g
中筋面粉 200g
牛奶 80g
鸡蛋 两个
菜籽油 80g
100g
小苏打 2g
可可粉 15g
热水 25g
topping
奶油奶酪 250g
剩下的芝士蛋糕 120g
60g

情人节芝士“夹心”杯子蛋糕的做法  

  1. 色素加入牛奶搅拌放置一边,奶油奶酪和糖打至顺滑无颗粒后一个一个加入鸡蛋搅打至完全顺滑融合

  2. 步骤一依次加入柠檬汁,玉米淀粉,牛奶搅打均匀倒入垫了油纸的烤盘里面,预热好的160度烤箱隔水烤1个小时拿出来放凉后放进冰箱

  3. 把冷藏好的芝士蛋糕用爱心的饼干模具切成8个(使用八寸方烤盘的话切成十六个),放进冰箱备用

  4. 制作蛋糕糊:热水和可可粉混合到无粉颗粒后备用,面粉,小苏打,糖在盆里备用

  5. 酸奶,鸡蛋,油,牛奶混合均匀后倒入步骤四的面粉混合物里,用蛋抽先从中心将面粉类和液体大概混合后大圈搅打至没有面粉颗粒

  6. 把混合好的面糊分一半到另一个碗里,加入可可酱搅拌均匀

  7. 把原味面糊和可可面糊分别放入两个裱花带里,一左一右在放了蛋糕纸杯的蛋糕模里同时挤到七分-八分满,放入爱心的芝士,160度烤20-25分钟

  8. 制作topping,先把奶油奶酪和糖打至顺滑,放进一个碗里,再把芝士蛋糕的边角料放进之前打奶油奶酪的盆里打至顺滑,加入1/3的之前打好的奶油奶酪糊打至顺滑

  9. 放了大号裱花嘴的裱花带左边加入奶油奶酪糊,右边加入芝士蛋糕糊,然后就可以挤啦!想要换成其他的花嘴可以直接套在原来的花嘴上,挤不同的花型~

小贴士

爱心的芝士会露出一点,如果介意的话可以挤点面糊盖在上面

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

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