Alex_0708
猪肉大葱馅饼
2
人做过这道菜
方便省事,味道十足~
用料
| 猪肉馅 | 半斤 |
| 富强粉 | 四两 |
| 酵母粉 | 1袋 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1块 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 黄酱 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 美极鲜 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 豆蔻 | 适量 |
| 丁香 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
猪肉大葱馅饼的做法
-
准备花椒,丁香,豆蔻,八角,香叶,桂皮等香料.
-
准备干黄酱,豆瓣酱,大葱,姜,鸡蛋等.
-
猪肉馅,面粉,各类调料等.
-
将干香料煮开,留香料水备用.
-
酵母粉用温水起开,静止几分钟,开始和面.
-
将面揉成面团,用保鲜膜湿毛巾盖好,醒发20分钟.
-
肉馅加入盐,豆瓣酱,黄酱,老抽,生抽,盐,白胡椒粉,浓汤宝,耗油等, 拌匀.
-
二次加入盐,生抽,并将香料水加入拌匀.
-
加入鸡蛋,搅拌.
-
加入葱花,姜末.
-
加入香油.
-
包馅饼.
-
电饼铛,两面各3分钟.
-
出锅.
-
完成.
小贴士
1. 香料水可以去除肉腥味,并提香.
2. 干黄酱可以让馅料酱味更浓.
3. 和馅要分2-3次加入盐及生抽,放入大葱后用香油封住味道.
4. 大葱不用切得太细, 姜末可以适当切细一些.
2. 干黄酱可以让馅料酱味更浓.
3. 和馅要分2-3次加入盐及生抽,放入大葱后用香油封住味道.
4. 大葱不用切得太细, 姜末可以适当切细一些.
