就叫思思好了
秘诀是雪碧的糖醋里脊
7.7
综合评分
330
人做过这道菜
信守承诺，在春节前把糖醋里脊的方子整理好，供大家参考。
与秘诀是雪碧的宫爆鸡丁方子相同，只要按照比例做，这是一道口味标准，给你惊喜的菜肴。
从此再也不用默默忍受外食糖醋里脊所带来的种种困扰（很多面，除了甜味什么味道尝不出blablabla说不尽的缺点）
而且这道菜比宫爆鸡丁简单，没有什么技术难度，基本不需要练习，一次性就能成功。
秘诀是雪碧的宫保鸡丁请戳这里 https://www.xiachufang.com/recipe/100437011/
与秘诀是雪碧的宫爆鸡丁方子相同，只要按照比例做，这是一道口味标准，给你惊喜的菜肴。
从此再也不用默默忍受外食糖醋里脊所带来的种种困扰（很多面，除了甜味什么味道尝不出blablabla说不尽的缺点）
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用料
| 猪里脊 | 1斤半左右 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 3汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 糖 | 2茶匙 |
| 糖醋汁配料 | |
| 番茄沙司 | 5汤匙 |
| 白糖 | 3汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 雪碧 | 2汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 鸡精 | 1茶匙 |
| 清水 | 100毫升 |
| 水淀粉 | |
| 食用油 | 1汤匙 |
秘诀是雪碧的糖醋里脊的做法
-
里脊肉改刀成1厘米宽，5厘米长左右的肉条。
用料酒、盐、白糖依照前述比例腌制30分钟以上。
腌好的肉条均匀的裹上一层薄薄的玉米淀粉。
准备一锅宽油，六成热的时候，下肉条，表面起一层硬壳时捞出。
再把油烧制八成热，肉条入锅复炸，成金黄色捞出备用。
-
炒锅留少许底油，开小火 ，凉油的时候把糖醋汁所需调料一次倒入锅中（水淀粉和油不放）。
-
调成中火，把糖醋汁烧开，放入炸好的肉条，均匀的把糖醋汁裹到每一个肉条上。
-
沿锅边倒入水淀粉，改大火，把水淀粉推散，炒匀。
再倒入1汤匙油，炒匀，出锅即可。
-
装盘后，可撒白芝麻，或垫生菜等装饰，就美味与美貌齐得了。
小贴士
*炸肉条可以用小奶锅，比较省油，分次炸制。
*炸过的油过滤油渣，平时炒菜用即可，不要再反复用于油炸。
*此款方子酸甜适中，如果希望更酸，请用番茄酱按比例代替番茄沙司，不要加醋或减糖。
*水淀粉只需薄薄一层，不要加的过多。
*肉条入糖醋汁后，动作要麻利，以免吃时口感疲软。
*可选猪通脊或小里脊均可，当然小里脊口感更嫩，毕竟原材料价格不同。
*汤匙就是普通喝汤的瓷勺。
*炸过的油过滤油渣，平时炒菜用即可，不要再反复用于油炸。
*此款方子酸甜适中，如果希望更酸，请用番茄酱按比例代替番茄沙司，不要加醋或减糖。
*水淀粉只需薄薄一层，不要加的过多。
*肉条入糖醋汁后，动作要麻利，以免吃时口感疲软。
*可选猪通脊或小里脊均可，当然小里脊口感更嫩，毕竟原材料价格不同。
*汤匙就是普通喝汤的瓷勺。
