将黄鳝去头尾洗净。用刀将黄鳝拍一遍,拍碎骨头。加姜末料酒酱油及少量生粉拌匀腌制片刻。
洋葱去皮切丝
热锅冷油加姜末大蒜头稍稍煸炒加入腌制过的鳝背继续翻炒至鳝背变色出香后出锅
洗净锅洋葱炒至明显变色
加入翻炒过的鳝背根据口味加入盐,酱油,胡椒粉等调料。翻炒均匀至洋葱变软后出锅摆盘。
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