抹茶cupcake

10 人做过这道菜
根据巧克力改的方子 口感比较轻柔的杯体 不是那么扎实的

用料  

鸡蛋 3个
白砂糖 45克
低筋面粉 55克
抹茶粉 10克左右 根据自己茶粉好坏进行增减
食用油 30克
牛奶 30克
香草精 几滴

抹茶cupcake的做法  

  1. 将鸡蛋的 蛋清蛋黄分离 蛋清里加25克糖和几滴香草精去腥 用电动打蛋器打发到刚刚干性发泡

  2. 蛋黄放到另一个盆里加20克糖 搅拌均匀 倒入30克油 和30克牛奶 搅拌均匀

  3. 将低筋粉和抹茶粉 过筛 筛到步骤2里 用手动打蛋器搅拌均匀 (轻轻搅拌 避免起筋)

  4. 将打好的蛋白分三次加入步骤3中 采用翻拌的手法 避免消泡 每次拌均匀再加

    抹茶cupcake的做法 步骤4
  5. 注入模具 八分满 中层170度 15-20分钟

    抹茶cupcake的做法 步骤5
  6. 淡奶油里加适量抹茶粉打发 装袋做裱花

    抹茶cupcake的做法 步骤6

小贴士

这款蛋糕是 只是颜好看 成本低 不是很高大上的 蛋糕

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

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该菜谱创建于 2015-02-08 22:24:35
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抹茶cupcake的答疑

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