春川铁板鸡

9 人做过这道菜
自从吃过辛韩食春川料理后就入了春川铁板鸡的坑,太太太好吃了啊。不过量有点少,而且价格小贵。所以,趁着假期研究自己在家做!

用料  

鸡腿(琵琶腿) 3只
年糕/糯米条 200g(自由增减但不要太多)
辛拉面(可用方便面代替) 1包
甘蓝/卷心菜 小半个
2瓣
2片
1勺
韩国辣酱 2勺(可按个人口味增减)
马苏里拉芝士 适量(可不放)
香油 2大勺

春川铁板鸡的做法  

  1. 准备好调料,像上图这种年糕条(一条长10cm左右)做三个鸡腿的话用四五条就够了。

    春川铁板鸡的做法 步骤1
  2. 鸡腿化冻后,放在清水中泡两个小时去腥。

    春川铁板鸡的做法 步骤2
  3. 甘蓝切好备用。

    春川铁板鸡的做法 步骤3
  4. 年糕条切成短的段段。

    春川铁板鸡的做法 步骤4
  5. 把泡好的鸡腿取出,去骨、去筋,沿鸡腿上肌肉的纹络切成小块,把蒜捣成蒜蓉、姜切成细末 放入韩国辣酱中拌匀,把鸡腿肉放进拌好的酱中抓匀,腌制40分钟。

    春川铁板鸡的做法 步骤5
  6. 快要腌制好时,把方便面煮熟(千万不要煮过)捞出放一旁备用,把年糕条煮软(年糕条本就是熟的,煮软即可,煮软后可放进凉水中,以防粘在一起)。

    春川铁板鸡的做法 步骤6
  7. 把香油倒入锅中,待油热后放入鸡腿肉翻炒,炒至快熟时加入年糕和甘蓝,炒的过程中若干可加入少量水。

  8. 再炒至甘蓝熟透后加入煮好的方便面(只是面,不要汤水),将面盖在肉菜下面,在上面撒上马苏里拉芝士碎,小火盖锅盖焖一会儿。

    春川铁板鸡的做法 步骤8
  9. 焖到芝士化成液体状。

    春川铁板鸡的做法 步骤9
  10. 像图中这个样子。

    春川铁板鸡的做法 步骤10
  11. 然后就可以出锅啦!好吃的春川铁板鸡就做好啦!*\(^o^)/*

    春川铁板鸡的做法 步骤11

小贴士

以上的用料都不是固定的,可根据个人喜好调整。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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春川铁板鸡的答疑

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