苏城塞小北
春川铁板鸡
8.3
综合评分
9
人做过这道菜
自从吃过辛韩食春川料理后就入了春川铁板鸡的坑，太太太好吃了啊。不过量有点少，而且价格小贵。所以，趁着假期研究自己在家做！
用料
| 鸡腿（琵琶腿） | 3只 |
| 年糕/糯米条 | 200g（自由增减但不要太多） |
| 辛拉面（可用方便面代替） | 1包 |
| 甘蓝/卷心菜 | 小半个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 盐 | 1勺 |
| 韩国辣酱 | 2勺（可按个人口味增减） |
| 马苏里拉芝士 | 适量（可不放） |
| 香油 | 2大勺 |
春川铁板鸡的做法
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准备好调料，像上图这种年糕条（一条长10cm左右）做三个鸡腿的话用四五条就够了。
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鸡腿化冻后，放在清水中泡两个小时去腥。
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甘蓝切好备用。
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年糕条切成短的段段。
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把泡好的鸡腿取出，去骨、去筋，沿鸡腿上肌肉的纹络切成小块，把蒜捣成蒜蓉、姜切成细末 放入韩国辣酱中拌匀，把鸡腿肉放进拌好的酱中抓匀，腌制40分钟。
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快要腌制好时，把方便面煮熟（千万不要煮过）捞出放一旁备用，把年糕条煮软（年糕条本就是熟的，煮软即可，煮软后可放进凉水中，以防粘在一起）。
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把香油倒入锅中，待油热后放入鸡腿肉翻炒，炒至快熟时加入年糕和甘蓝，炒的过程中若干可加入少量水。
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再炒至甘蓝熟透后加入煮好的方便面（只是面，不要汤水），将面盖在肉菜下面，在上面撒上马苏里拉芝士碎，小火盖锅盖焖一会儿。
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焖到芝士化成液体状。
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像图中这个样子。
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然后就可以出锅啦！好吃的春川铁板鸡就做好啦！*\(^o^)/*
小贴士
以上的用料都不是固定的，可根据个人喜好调整。
