帕玛森起司长条面包棍

19 人做过这道菜
懒人福利来了 不用二次发酵~

配方来自糕点女王的聪明烘焙

用料  

高粉250g
糖15g
即溶酵母3g
盐3g
橄榄油20g
水120-125g
帕玛森起司粉适量
蛋汁少许

帕玛森起司长条面包棍的做法  

  1. 除帕玛森芝士粉跟蛋汁外,所有材料揉至光滑

  2. 发酵至一倍大,排气,滚圆,松弛15分钟

  3. 用擀面棍把面团压扁成1公分厚,再用刮刀切成1公分宽的棒状物

  4. 再次用手掌轻轻搓揉切过的面团,使之变得更薄更长,揉成可以放进烤箱的长度即可

  5. 把揉过的面团置于烤盘上,用刷子在表面稍微涂抹蛋汁后,撒上满满的帕玛森起司,不需要二次发酵,直接放进预热的烤箱

  6. 190-200度,烘烤12-15分钟

小贴士

涂抹在面包表面的蛋汁,可以再全蛋里撒上少许盐后打散使用,或是把1茶匙的水放入1个蛋黄里搅拌均匀,也OK

推压面团时,请推压得又薄又长

参照这个菜谱,大家做出 19 作品

全部19个作品

 

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