蓝莓巧克力夹心糯米糍

5 人做过这道菜
在网上查了一下有两种做法,一种和好面上微波炉热熟后直接包,包好后直接滚上椰蓉就可以食用,这种不太适合爆浆夹心种类,直接包芒果或者草莓这些水果;还有一种是和好面,包好巧克力之类需要加热的夹心,上锅蒸熟再滚椰蓉。

用料  

糯米粉
蓝莓酱
巧克力(纯黑巧克力60%以上的)
黄油
糖(我这里用的是炼乳)
牛奶或者椰浆(水也可以)

蓝莓巧克力夹心糯米糍的做法  

  1. 先做夹心:
    一般巧克力和黄油的比例是5:2,(大多数建议用奶油代替黄油更香)加入适量的糖,根据自己的口味放。(我这里放的是炼乳,这样奶香比较重)

    蓝莓巧克力夹心糯米糍的做法 步骤1
  2. 放入微波炉用小火加热,每家微波炉的功率都不一样,建议没20S看一次,不能加热过了。这样加工过的巧克力就不会凝固了。

    蓝莓巧克力夹心糯米糍的做法 步骤2
  3. 在糯米粉里加入蓝莓酱,黄油(可不放),根据自己口味的糖量,至于不知道糖到底多了还是少了,还是尝一下吧,我也是直接放嘴里尝了,稍后漱口就是了。

    蓝莓巧克力夹心糯米糍的做法 步骤3
  4. 每次少量的加水或者牛奶,少量多次,慢慢和面。揉成稍软光滑的面团就可以直接包夹心了。

    如果是包水果,这一步之后就直接盖上保鲜膜放微波炉加热大火加热3分钟左右,如果没有变成透明状就继续加热。

    蓝莓巧克力夹心糯米糍的做法 步骤4
  5. 在碗底撒上一层椰蓉,揉成团子盖上保鲜膜在锅里蒸10-15分钟滚上椰蓉趁热吃。

    蓝莓巧克力夹心糯米糍的做法 步骤5

小贴士

包的时候,糯米团可能比较黏,不好操作,建议带一次性手套,在手套上倒上油再包就很顺手了。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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