香草奶油泡芙

先做泡芙，将用料中前半部分的水、糖、盐、黄油一起倒入小锅中放在电磁炉上开中火1000，一直煮到水沸腾，黄油融化。

水沸腾之后，将火调至小火500到700度，面粉一次性倒入。用木勺快速搅拌均匀成为面团，然后关火。

把锅从电磁炉上拿开，将面团平摊等到不烫手的温度。

分次加入准备好的蛋液，先三分之一，快速搅拌均匀，再三分之一继续搅拌，剩下的要一点点加入并搅拌至粘稠状。用木勺舀起时会出现倒三角即完成。

将烤箱预热上下管210度，烤盘上里铺上锡纸。面糊放入裱花袋中，装上大号菊花型花嘴，袋尖剪一个小口保证菊花嘴能出来。在烤盘里开始挤泡芙面团，注意间距和大小。

将烤盘放入预热好的烤箱，210度10分钟再调到180度20分钟。泡芙就好啦

烤泡芙面团时开始做香草奶油，这是预先准备的材料。在此作为华丽丽的分界线~

从准备的牛奶中舀出15ml放入两个蛋黄里用电动打蛋器搅打均匀。

低筋面粉和玉米淀粉混合后，一起筛入上步中的牛奶蛋液里用电动打蛋器搅打均匀。图中是还没均匀哦。

牛奶和细砂糖倒入锅里，用中火1000度左右加热并搅拌直到糖融化，牛奶沸腾。再将煮热的牛奶倒入刚做好的蛋黄糊里，用打蛋器继续搅打均匀。

将刚搅打均匀的液体再重新筛回锅里，并加入几滴香草精。开小火500度左右，并用橡皮刮刀不停的搅拌，直到成为粘稠的面团并有沸腾起泡的状态。

迅速倒入隔凉水的容器里，不停搅拌面团至凉。放入冰箱冷藏半个小时。

100ml淡奶油用打蛋器打发，良性状态是图中所示的能成花纹。

打发的奶油再融合面团搅拌均匀就是香草奶油了，装入裱花袋挤入泡芙中就做好了。