素烙饼

6 人做过这道菜

用料  

素烙饼的做法  

  1. 和面(时间短的话可以参照“百合-81”怎么和烙饼的面)我是头天晚上和面,稍微软点即可,因为放了一晚上更软。

  2. 拌馅。我用的莲花白、胡萝卜切丁,粉条提前泡软切小,所有馅拌一起,将烧热得食用油里加花椒粒,放凉之后拌入馅中,油渗入之后加盐、十三香、芝麻、酱油搅匀。

    素烙饼的做法 步骤2
  3. 将面挤分成均等份,压扁擀圆。尽量擀薄,才能凸显晶莹剔透的感觉。(我的不专业)

    素烙饼的做法 步骤3
  4. 跟捏包子一样包烙饼,好了之后压扁,放入有热油的平底锅煎。

    素烙饼的做法 步骤4
  5. 待一面金黄之后,给上面的刷点油,翻面。

    素烙饼的做法 步骤5
  6. 两面金黄之后即可出锅,素馅很好熟。根据个人口味调汁子蘸,更美味。

    素烙饼的做法 步骤6

小贴士

在下面金黄上面变色之后给上面刷油,烙饼皮会更软。
素菜有人用盐去水,可以先用油锁住水分,静待几分钟可加盐,防止出水。(我一般不出水,水亦是菜的一部分营养,能吃则吃)

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素烙饼的答疑

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