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奶油奶酪土司（双色卷）

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波兰酵头

用料  

波兰酵头（高粉100g水100g酵母2g）
高粉300全麦100
水65
酵母4
黄油30
奶油奶酪134
蛋清78
糖76
盐2
奶粉25

奶油奶酪土司（双色卷）的做法  

  1. 制作波兰酵头

    奶油奶酪土司（双色卷）的做法 步骤1

  2. 将酵头和高粉，全麦粉等材料混合（除黄油外），低速厨师机20分钟，再加入黄油15分钟，放发酵箱28度醒发至两倍大。

  3. 取出发酵好面团，整形后二发，两个土司，一个中间包裹了抹茶粉，另一个裹了巧克力。

    奶油奶酪土司（双色卷）的做法 步骤3

  4. 170度40分钟

    奶油奶酪土司（双色卷）的做法 步骤4

  5. 放凉切片

    奶油奶酪土司（双色卷）的做法 步骤5

  6. 装袋

    奶油奶酪土司（双色卷）的做法 步骤6

小贴士

加入巧克力的面团不能出直角，巧克力影响发酵，抹茶的发的很好。

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奶油奶酪土司（双色卷）相关分类

面包 厨师机
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该菜谱发布于 2015-02-06 16:02:02
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