猪肉洗净切丝或丁（看个人喜好）；菠菜去根须洗净后备用；蒜去皮洗净，切末。
菠菜入烧开水的锅内焯熟，捞出沥干，摆盘。
炒锅下油烧热，入蒜末爆香，放入猪肉略炒，然后加盐、生抽、糖、鸡精、醋调味，待熟后用水淀粉勾芡，盛在摆好盘的菠菜上即可上桌。
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