香草烤布丁

4 人做过这道菜
配方来自《糕点女王的聪明烘焙法》

焦糖味道苦苦的一点都不腻!!真的好好吃!超级好吃!!好吃死了!!!

用料  

布丁蛋汁
鸡蛋一个
蛋黄两个
糖45g
牛奶250g
鲜奶油50g
放入牛奶的糖5g
香草夹1/4根
焦糖汁
糖30g
热水30g

香草烤布丁的做法  

  1. 把牛奶、鲜奶油、香草夹、5g的糖放入锅内煮滚

  2. 将蛋黄、鸡蛋、糖全部放入大碗拌匀,接着倒入1搅拌

  3. 请用滤网过滤1次

  4. 布丁蛋汁放入容器后,置于铺好烘焙纸、装满60℃热水的深烤盘里,再放入预热160度的烤箱,烘烤40-50分钟

  5. 烤布丁的同时,开小火熬煮糖,直到呈现深褐色焦状

  6. 把热水逐次放入焦糖里搅拌,做成焦糖汁并等待冷却

  7. 将烤好的布丁放凉后,依个人喜欢,添加适量焦糖汁,放入冰箱冷藏再食用

小贴士

铺烘焙纸再放水那步骤我省略了,只放了水

香草夹我放了一整条

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

香草烤布丁相关分类

该菜谱发布于 2015-02-05 20:58:29
241 收藏


香草烤布丁的答疑

  • JNCing  2015-02-11  
    0
    香草夹是什么
    作者回复 2015-02-11  
    百度或者淘宝搜索就会出现,没有可以用香草精代替...香草精也不知道还是百度或者淘宝搜索

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