腐乳烧排骨

腐乳烧排骨

原料：排骨、红腐乳、腐乳汁、料酒、砂糖、八角一枚、桂皮两块、花椒十几粒、蒜4、5瓣、姜4、5片

做法：
1.排骨洗净切成小块；烧一锅开水，放入排骨、少许姜片、一勺料酒，煮3-5分钟，用勺子撇去血沫子，捞出沥干水份。
2.在炒锅内倒少许油，放入排骨小火煸出油，至两面略有焦黄盛出。
3.留底油放入花椒爆香后捞出，放入八角和桂皮，爆出香味后放入姜片和拍扁的大蒜，把排骨倒入锅中翻炒一下。
4.将2块腐乳和2勺腐乳汁混合均匀倒入锅中翻炒一下，加入一些开水、2勺料酒、1勺老抽、1勺糖，翻炒一下加入开水没过排骨，水开后转小火炖40分钟左右，大火收汁即可。