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「山家清供」沆瀣浆
「山家清供」沆瀣浆
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传自宫廷的解酒方,甘蔗白萝卜以泉水煮,甘蔗化酒,萝卜消食。汤色清凉,味甘甜,二三啜后便通体舒畅,是无需醉酒也可以享用的醍醐甘露。
宋 林洪 《山家清供·沆瀣浆》
雪夜,张一斋饮客。酒酣,薄书何君时奉出沆瀣浆一瓢,与客分饮。不觉酒,客为之洒然。客问其法。谓:‘得于禁苑。只用甘蔗、白萝菔,各切方块,以水烂煮而已。’盖蔗能化酒,萝菔能消食也。酒后得此,其益可知也。楚辞有蔗浆,恐乃此也。
用料
甘蔗
白萝卜
泉水
「山家清供」沆瀣浆的做法
甘蔗、白萝卜切小段,放入壶中。
倒入山泉水,煮沸后小火煎15-20分钟,即成。
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该菜谱发布于 2015-02-05 15:34:07
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