春饼(立春一定要吃的美味)

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立春这天不管是南方还是北方都有“咬春”的习俗,意味着在春天来临的时候身体康健,青春永驻,有着对新春美好的祝愿。北方呢是吃春饼,南方呢则是吃春卷,由于我是北方人,所以就做春饼来应景吧,

用料  

面粉 2小杯
开水 适量
土豆 一个
韭黄 一小把
青椒 2个
鸡蛋 2个
卤制品 少许

春饼(立春一定要吃的美味)的做法  

  1. 面粉用滚汤的开水来和。一边慢慢倒入开水一边用筷子搅动面粉,成雪花状。稍晾一下用手将面揉成面团,如
    果面硬的话可以少加一点凉水。面和好后用保鲜膜包裹,饧一会儿。这个
    时候可以准备夹春饼的菜。

    春饼(立春一定要吃的美味)的做法 步骤1
  2. 土豆、青椒切丝。韭黄切段。鸡蛋打撒先煎熟。炒成土豆炒青椒和韭黄炒
    鸡蛋。

    春饼(立春一定要吃的美味)的做法 步骤2
  3. 面饧好后取一块搓成粗条,切成挤子,像包饺子一样将挤子压扁。

    春饼(立春一定要吃的美味)的做法 步骤3
  4. 两片中间涂上一层油(这部很重要),叠放在一起,压扁。用擀面杖
    擀成薄饼。

    春饼(立春一定要吃的美味)的做法 步骤4
  5. 电饼铛预热放上薄饼,不用加油。盖上盖加热约1分钟。

    春饼(立春一定要吃的美味)的做法 步骤5
  6. 待中间鼓起一个泡(因为中间抹了油,所以不会粘连在一起),翻面,两面都煎成黄的,就可以出锅
    啦。

    春饼(立春一定要吃的美味)的做法 步骤6
  7. 打开变成两个。

    春饼(立春一定要吃的美味)的做法 步骤7
  8. 加上炒好的菜,还有卤制品,卷起来。春饼就完成啦,配上白粥很美味
    呢。

    春饼(立春一定要吃的美味)的做法 步骤8
  9. 完成

    春饼(立春一定要吃的美味)的做法 步骤9

小贴士

用开水和的面叫烫面,稍软一点会比较好擀开,和面时放一点盐饼会更香呢。烙饼的时候一定不要放油。
内馅可以根据各家的喜好制作。
“春饼”不单单立春那天可以吃,作为早餐也很棒呦。

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