香菇叉烧包

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馅料:
   香菇十朵,叉烧一块,元葱两个(多点也无妨)。
   叉烧,香菇,元葱都切成小丁。另外调一碗料汁,蚝油,老抽,糖,盐和一点红薯淀粉。
   锅里放少许油,将元葱丁煸炒到透明,香味出来。
  下香菇继续煸炒,再下叉烧,
  倒入碗中料汁,翻炒到所有料汁包裹住材料。汤汁收干即可,放凉或放冰箱备用。
 另取香菇脱干水分,磨成细粉备用。

做法:
  1、馅料放凉后,面发好(用自发粉简单方便)。
  2、分剂子,蘑菇顶的部分约50克,蘑菇杆约一半25克,蘑菇杆面团搓成圆柱状。
  3、将50克的面团擀成四周薄中间略厚的圆皮,包入馅料,包成不捏褶的包子。
  4、取一个小酒杯,杯内壁抹上油,将搓好的蘑菇杆放入杯 中,面团不要把杯子填太满,要预留发酵的空间。
  5、取一张白纸揉皱,将香菇粉(也可用可可粉代替)薄洒在纸面,将包好的包子在粉中滚匀,然后头朝下轻轻地扣在杯子上。
 6、将包子带杯子,放入笼屉醒发。
 7、上屉蒸熟。 蒸好后趁温热轻轻一倒就出来了。

   包子上面撒的香菇粉(可可粉),既不能太薄也不能太厚,太薄龟裂的效果不好。
  面团的份量不是一定的,要根据自己模具的大小来定。不一定用酒杯,如果你找到更好的模具替代~
馅料要放凉使用。没有叉烧可以用猪颈肉或者去皮五花肉代替也可。

用料  

自发粉
香菇 叉烧肉

香菇叉烧包的做法  

  1. 没拍步骤图

  2. 正常包包子步骤来就好

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