菠菜叶片稍切碎，微波炉叮熟或平底锅炒熟；如焯水，需沥干水分，然后切碎（请控制水分含量，以免蛋糕糊太稀）。
蛋黄+油，搅拌均匀至表面无油花；+水搅拌均匀；筛入低筋面粉，翻拌均匀；加入菠菜叶和芝麻，翻拌均匀；
蛋白分三次加糖，打发至将要硬性发泡；
取1/3的蛋白霜，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；将混合面糊倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀；
入模具，175℃，27min。
出炉从高处摔一下，将底部热气散去；立即倒扣；彻底冷却后脱模，密封保存。
上传你做的『菠菜芝麻戚风』鲜甜口味。
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