冻虾仁放入冷水中解冻,韭菜洗净切成约5cm,鸡蛋打入碗中,加入少许水打散。
中火烧热油,将鸡蛋均匀打入锅中,蛋液稍凝固盛入碗中备用。
无需重新起锅,加入虾仁翻炒几下后继续加入韭菜,翻炒韭菜至七成熟后加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀后撒入盐出锅。
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