视频菜谱:挤个曲奇雪花样

8.9 综合评分
67 人做过这道菜
层层叠叠的花纹看上去就有点高端!
其实操作起来很方便,就是用多齿花嘴多转转~
语言有点无力,上个小视频~

主要讲挤的方法,所以前期面糊准备就不说了,自行搜方子。
好的面糊对于挤饼干来说是非常重要的,轻松挤才能挤出清晰流畅的花纹~
我用的是沈呆萌的柠檬曲奇方子,搜她微博顶置就是,然后下厨房也有这个方,就是最好吃曲奇那个~很好挤的,会上瘾!

如果播放不流畅就降低一下清晰度,无法播放就点下面的链接
http://v.youku.com/v_show/id_XODg1NzUzMjMy.html

用料  

14齿花嘴

视频菜谱:挤个曲奇雪花样的做法  

  1. 我用的花嘴是普通的14齿~(SN7121)
    使用的就是最普通的塑料裱花袋。

    视频菜谱:挤个曲奇雪花样的做法 步骤1
  2. 将花嘴贴近烤盘,一边挤一边顺时针扭动(扭得多花纹复杂)

  3. 最后猛地提起,不要拖拉

参照这个菜谱,大家做出 67 作品

全部67个作品

 

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视频菜谱:挤个曲奇雪花样的答疑

  • 茂茂爱竹竹旺旺  2年前  
    4
    你好,我看视频感觉你挤的好轻松呀,就像挤奶油,可我自己挤是用尽了全身的力气,还挤不出你这么好看的样子,大概挤半盘就没力气再挤了,请问是我哪里不对呢?方子我是按照你说的那个方子做的,只是黄油用的115g,其它都是一样的份量,求指教,谢谢😊
    作者回复 2年前  
    就是黄油的问题,做曲奇黄油的量一定不能少,少了面团就会硬很难挤,可以试一下黄油按原方,并且一定要充分软化。夏天还是很适合做曲奇的,温度高,黄油软化后不会再变硬,像是冬天黄油变硬,也是非常难挤出的。
  • haezu  3年前  
    4
    请问是大号的花嘴吗
    作者回复 3年前  
    是的
  • 汪星汪的喵  1年前  
    0
    请问烤的时候为什么会塌下去,最后出来的花纹倒是还有,就是不是特别立体了。

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