猪腿肉 | 3斤 |
香梨 | 6个 |
干葱头 | 1斤 |
红薯粉(地瓜粉) | 5斤 |
盐和孜然粉和味精 | 适量 |
到汤圆店把猪肉加工切成细条状,香梨和葱头切丁,因为本人不喜欢吃马蹄,直接把它换成香梨了。
黄豆皮,红薯粉(地瓜粉),及所有材料准备妥当
加入盐,味精,孜然粉和红薯粉,搅拌均匀,切记不可用力搓,否则整体效果会变硬,影响口感。
搅拌好的材料是这样子的。
在干净的地方铺上黄豆皮,如图操作
将包好的粉条,整齐放在蒸盘上,锅中加冷水,放入蒸盘,开大火蒸20分钟即可。(切记开火前放入蒸盘,不可等水热了再放,那会导致粉条内部蒸不熟!)
出锅啦!放在通风处降温后才装入其他盘中。