椰香戚风(椰子油版)

9.0 综合评分
29 人做过这道菜
买了一大罐椰子油护发用,香味太诱人就拿来做了个戚风,意外的好吃(・∀・(・∀・(・∀・*)

6寸圆模一个

用料  

蛋黄糊:
蛋黄 3个
白砂糖 15G
椰子油 30G
椰浆 50G
低粉 50G
蛋白糊:
蛋白 3个
白砂糖 30G
白醋 几滴

椰香戚风(椰子油版)的做法  

  1. 椰子油和椰浆隔水加热至椰子油融化(椰子油低于25℃就会凝固)放在一边待用,蛋黄加15G白砂糖搅拌至白砂糖融化,然后加入椰子油与椰浆的混合液,搅拌均匀后筛入低粉,翻拌至看不见低粉的状态

  2. 蛋白中加几滴柠檬汁,打至粗泡,30G白砂糖分3次加进去,打至9分发。

  3. 将1/3的蛋白加入至搅拌好的蛋黄糊中,用刮刀捞起底部的面糊,从下往上翻拌至均匀。然后将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀。

  4. 将做好的蛋糕糊倒入模具,在桌子上震个三四下,把内部的大气泡震出来,然后烤箱150℃,40分钟。

小贴士

椰子油是个好东东啊,晚上当做晚霜使用第二天起来脸滑溜溜哒,洗完头后把头发擦到不滴水的状态抹上一茶匙椰子油发质就会有明显改善哦~每天空口吃一勺据说还能减肥(*/ω\*)

参照这个菜谱,大家做出 29 作品

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该菜谱创建于 2015-02-02 21:10:23
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椰香戚风(椰子油版)的答疑

  • 薄荷小怪兽  2020-10-26  
    1
    老师,问一下椰子油做戚风不会消泡吗
  • Kathy_77  2017-11-27  
    0
    八寸的话要放多少粉呢

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