脆皮菠萝泡芙

7.9 综合评分
437 人做过这道菜
因为单位举行首届美食沙龙,所以我做了这个参赛作品“菠萝泡芙”。

用料  

黄油 45g
低粉 60g
90g
鸡蛋 2只
黄油30g 30g
低粉 38g
少许
糖1 少许
糖2 20g

脆皮菠萝泡芙的做法  

  1. 泡芙材料大合照。

    脆皮菠萝泡芙的做法 步骤1
  2. 2. 菠萝皮材料大合照。黄油30g、糖20g、低粉38g。

    脆皮菠萝泡芙的做法 步骤2
  3. 将菠皮材料全部混合后,放入冰箱冷藏备用。要用时就切成这样一片片。

    脆皮菠萝泡芙的做法 步骤3
  4. 先将泡芙的黄油和水加入少许的盐和少许的糖煮沸,离火加入低粉拌成团,再放上火上搅拌到锅底部出现一层薄膜才算好。

    脆皮菠萝泡芙的做法 步骤4
  5. 离火后,分三次加入蛋液,搅拌成提起打蛋器出现倒三角为好。

    脆皮菠萝泡芙的做法 步骤5
  6. 烤纸折成这样一格格的,方便一定的距离。

    脆皮菠萝泡芙的做法 步骤6
  7. 在烤纸上挤上泡芙糊,在每个糊上放一片菠萝皮。

    脆皮菠萝泡芙的做法 步骤7
  8. 烤箱预热210度,上下火中层210度烤10-15分钟至泡芙充分膨胀,转180度烤20-30分钟至熟透定型,中间尽量不要打开炉门。

    脆皮菠萝泡芙的做法 步骤8
  9. 成品,最后挤入卡仕达酱即可。

    脆皮菠萝泡芙的做法 步骤9
  10. 表皮酥脆。

    脆皮菠萝泡芙的做法 步骤10

小贴士

火力根据上色程度来调节。

参照这个菜谱,大家做出 487 作品

全部487个作品

 

脆皮菠萝泡芙相关分类

该菜谱创建于
29937 收藏


脆皮菠萝泡芙的其他做法

作者食吻吻的其他菜谱

脆皮菠萝泡芙的答疑

  • 不想想起_p7bv  3年前  
    15
    冷藏需要多久?
    作者回复 3年前  
    少许硬就好
  • 我爱巧克力饼干  3年前  
    12
    你好,请问,你这个酥皮跟菠萝包的酥皮一样吗,
    作者回复 3年前  
    一样的,想酥一点就烤长一点点就会酥化无比
  • 手机用户1386_47vz  3年前  
    5
    什么时候挤酱?烤好了还能挤进去吗?
    作者回复 3年前  
    晾凉后才可以挤
  • 蓝se/冰吻  10个月前  
    2
    为什么我做的看表面很好都鼓起来了,底部都窝进去了?
  • carol小菲  10个月前  
    1
    我做出来的太稀了
  • 不想被生活  1年前  
    1
    老师,我的膨胀的不好是为什么呢.?
    作者回复 12个月前  
    有搅拌成拉起成倒三角?
  • 说什么_4zep  1年前  
    1
    什么东西是菠萝皮?   怎么做 没看懂吖。菠萝皮混合?菠萝皮怎么制作。
    作者回复 1年前  
    第二步就是菠萝皮的分量啊。
  • ♥`CaroIine  2年前  
    1
    糖可以用细砂糖吗
    作者回复 2年前  
    我是用细砂糖打的。
  • ivyperry  2年前  
    1
    菠萝片的牛油需要软化才混合其他材料么
    作者回复 2年前  
    要软化
  • 唯一的唯wei  6个月前  
    0
    泡芙体用多少面粉多少鸡蛋可以说的清楚一点的,盼回复

以上留言由作者回复后显示