熔岩巧克力蛋糕｜一条视频

熔岩巧克力（主体）

1. 黄油切块，和巧克力隔水融化；
2. 蛋和糖搅拌均匀，加入巧克力、黄油混合物，搅拌均匀；
3. 拌入面粉；
4. 将面糊倒入模具；
5. 烤箱190度预热；
6. 将面糊放入烤箱，190度烤6、7分钟

香草蛋奶液（装盘用）

1. 香草条对剖，刮出香草籽；
2. 牛奶加糖加香草籽、和香草条烧开；
3. 将一半的液体冲入蛋黄中，搅拌均匀；
4. 再将蛋奶液倒回同一锅中，加热至84℃；
5. 放凉备用

薄脆片（装饰用）

1. 面粉、糖粉过筛，混合搅拌均匀；
2. 将蛋清倒入粉中，用橡皮刮搅拌均匀；
3. 等黄油稍稍融化，将其倒入面糊中，搅拌均匀；
4. 将面糊冷藏20分钟；
5. 将烘焙造型装饰模具放在烤垫上，将面糊抹平镂空部分至厚薄均匀，撒一点碎果仁；
6. 烤箱160度预热；
7. 将面糊送入烤箱160度直至脆片均匀上色

完成品