健康蔬菜蛋烧

21 人做过这道菜
在日本网站看到的做法,稍微改了一下材料配比,特别健康而且很好吃的一款蛋烧~
胡萝卜、包心菜、菠菜的量可以大致用1:1:1来做

份量要用口径小的不粘锅,不然没厚度会影响口感。

用料  

鸡蛋 3个
牛奶 2TBS (30ml)
菠菜 1~2小棵(几片叶子同根为一棵)
胡萝卜 1/3根
包心菜 几片
适量

健康蔬菜蛋烧的做法  

  1. 包菜几片叶子洗净,去掉中间厚的白梗,将叶片切丝再切小片。(实际只用了图碗中一半的量);
    胡萝卜切丝再切成细丁;
    将切好的胡萝卜和包菜一起入碗,盖上保鲜膜,微波炉中火加热一分钟。
    右图菠菜为一颗,可加为两颗

    健康蔬菜蛋烧的做法 步骤1
  2. 菠菜叶片部分先不切,洗净入开水锅烫熟沥水取出,切3cm的小段(图中是一把菠菜的量,可增加)

    健康蔬菜蛋烧的做法 步骤2
  3. 三颗鸡蛋加入牛奶打散,加入盐搅匀。
    将蔬菜全部加入蛋液混合拌匀。

  4. 用口径比较小的不粘锅,大小最好是让蛋液倒入铺满后能约大于1cm的厚度,有厚度的蛋烧口感才好,又香又嫩~
    热锅,入适量油,将蛋液倒入晃匀,小火,盖上盖子,焖约四分钟(自己观察 适量调整时间),底面金黄就铲起翻面再烧两分钟就OK了。
    取出圆圆的蛋烧像分割披萨一样切成厚片食用~

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健康蔬菜蛋烧的答疑

  • seaside良玉  3年前  
    2
    没有微波炉,那步可以用蒸的吗
    作者回复 3年前  
    焯水沥一下也可以啊~

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