明宫汤圆|一条视频

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糯米粉、黑芝麻、红糖,再来一点点藏红花,让汤圆变成喜庆的黄色。
美食达人左壮出品。

用料  

糯米粉 150克
黑芝麻 250克
红糖 150克
猪油 100克
温水 150克
藏红花 1克

明宫汤圆|一条视频的做法  

  1. 先把黑芝麻用清水淘好,小火煸炒直至鼓胀。

    明宫汤圆|一条视频的做法 步骤1
  2. 将黑芝麻捣碎, 将芝麻末混合红糖和猪油拌匀,比例是5:3:1。

    明宫汤圆|一条视频的做法 步骤2
  3. 和馅儿时用六七十度左右的温水和馅儿,和好后将糯米团揉搓,再压扁成圆团,直到糯米成小桶状。

    明宫汤圆|一条视频的做法 步骤3
  4. 装进馅料,轻轻挤压,把接口合拢,再用手掌揉搓成圆球状。

    明宫汤圆|一条视频的做法 步骤4
  5. 把汤圆倒进锅里煮,烧开后改中火。水大开后,就加一点点冷水,三四次后汤圆漂在水面上就煮好了。

    明宫汤圆|一条视频的做法 步骤5
  6. 烧开水放进一点藏红花,水就变成明黄色了。

    明宫汤圆|一条视频的做法 步骤6
 

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