基础松饼Pancakes(高筋面粉版)

8.0 综合评分
148 人做过这道菜
无需面粉过筛或是打发蛋白,10分钟就可以做好所有准备的非常简单的方子,但是每次做的时候都会受到大好评,而且可以消耗用不完的面包粉~
最适合悠闲的周末早午餐啦(●°u°●)​ ノ

此方子为两人份,可做6块12cm直径松饼。

用料  

高筋面粉 140g
白砂糖 25g或2大匙(tablespoon, 15ml)
泡打粉(baking powder) 2小匙(teaspoon, 5ml)
海盐 1/2小匙
鸡蛋 1个
牛奶 200ml
黄油 25g

基础松饼Pancakes(高筋面粉版)的做法  

  1. 在一个大碗里称量所有粉类,不用过筛,用打蛋器混合均匀即可。(此步虽然不过筛,但是混合的时候可以混入空气使最后成品口感轻盈)

  2. 往碗里加入打散的鸡蛋和牛奶,再加入融化的黄油,搅拌至刚刚混合即可。
    ***切勿搅拌过度!!!搅拌到混合就可以,有颗粒结块完全ok,切勿搅拌至顺滑,顺滑就做不出有厚度的饼了!!!

  3. 准备一块湿毛巾。火力开到大火,预热不粘锅至洒水滴立刻蒸发的程度,将锅移到湿抹布上降低一下锅底温度,重新回到已经调至中小火力的炉火上,舀一勺面糊倒入平底锅

  4. 单面煎1分半至表面出现小泡泡,翻面继续煎约1分钟。重复至面糊用完。(此时边上有烤箱的话可以事先预热90度左右,煎完一枚就立刻放进烤保温,这样就不会冷掉。或者使用预热过的微波炉

  5. 加上自己喜欢的topping如水果奶油枫糖浆即可。

小贴士

1、面糊切勿搅拌过度!!!!!!!!!!
2、Topping建议:100ml鲜奶油+15g白砂糖打发,按个人喜好加在松饼上即可。在此基础上配上水果/浇上枫糖浆都很棒~
3、虽然这个方子本身没有很甜,放25g糖的甜度大概是空口不加枫糖浆也可以的程度,减半糖的话是甜味很不明显,加上很多枫糖浆或者配煎蛋培根之类咸味的比较合适的程度。虽然我的小伙伴们都喜欢全糖+枫糖浆( ̄▽ ̄)

参照这个菜谱,大家做出 149 作品

全部149个作品

 

基础松饼Pancakes(高筋面粉版)相关分类

该菜谱创建于 2015-02-01 02:23:40
8461 收藏


基础松饼Pancakes(高筋面粉版)的答疑

  • 敲极可爱小甜甜  2019-02-10  
    2
    没有泡打粉 可以不加吗
  • Elva0065  2020-05-22  
    1
    完蛋了!2015年发的,我翻到个古谱!做一半,怎么办?
  • 小糖果18  2019-09-08  
    1
    不放海盐放普通盐可以吗,不放泡打粉可以吗
    作者回复 2019-09-09  
    不可以不放泡打粉。普通盐估计咸度不一样。
  • 丛林之鱼  2018-03-26  
    1
    你好,泡打粉可以用酵母代替吗?
    作者回复 2018-03-26  
    不可以,不是一个东西
  • Elva0065  2020-05-22  
    0
    用什么搅拌?这是个技术问题啊!在线求解!能看到吗?
  • Y佳恩妈妈  2020-02-20  
    0
    为什么我做出来的有点酸
  • 玮真软软  2020-03-08  
    0
    140G高筋面粉大约是多少呀?
    作者回复 2020-03-11  
    建议买个称比较直观
  • shinnefun  2020-03-10  
    0
    这是舒芙蕾吗
    作者回复 2020-03-11  
    不是,没有打发蛋白
  • 每天没有红枣吃  2019-05-24  
    0
    可以不放泡打粉吗
    作者回复 2020-01-31  
    不可以
  • 我悠然  2019-08-27  
    0
    请问不用烤箱不用微波炉能做出来吗?
    作者回复 2020-01-31  
    烤箱只是用来保温而已

以上留言由作者回复后显示