开花红糖发糕(简易版)

7.2 综合评分
1507 人做过这道菜
这款发糕我做了几次,起初是看到爱吃一号姐姐的方子,之后经过自己试验调整,得到了自己最喜欢的比例,红糖对女人好,多吃气色好,这款发糕,凉了也依然好吃。

用料  

中筋面粉 240g
红糖 120g
200g
泡打粉 5g

开花红糖发糕(简易版)的做法  

  1. 先将面粉、泡打粉混合均匀,过筛

  2. 开水将红糖化开,摊凉后倒入装粉的容器中混合

  3. 用蛋抽不断搅拌均匀(搅拌次数越多越好哈,这和后面开花程度有关)

  4. 小碗刷油(我用的是装蛋挞的容器,做出来挺小巧方便,用不锈钢的碗也行,不要用家里吃饭的碗哈)将发糕液倒入,震几下,上锅大火蒸25分钟,切记中途不要打开盖子,最后出锅啦~

    开花红糖发糕(简易版)的做法 步骤4

小贴士

觉得甜的话就减糖~这是按照我自己的喜好来的 不会太甜 也不会无味儿 减糖要记得加水
最后祝大家都做出满意的发糕~

参照这个菜谱,大家做出 1630 作品

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该菜谱发布于 2015-01-31 22:00:49
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开花红糖发糕(简易版)的答疑

  • 張小廚娘  2016-09-09  
    156
    作者写食谱能不能走点心啊 这不是坑人!?
    作者回复 2017-01-18  
    但是为什么别人成功了呢
  • 小倍-1  2015-03-18  
    52
    为什么不能用家里吃饭的碗呢,有什么讲究吗,然后那个发糕液什么浓度为好呢
    作者回复 2017-01-18  
    可流动 略粘稠
  • 稳稳的幸福_7o0k  2015-05-18  
    38
    可以用小麦粉或是高筋面粉吗?
    作者回复 2017-01-18  
    普通面粉就行
  • 元妈妈1314  2015-05-16  
    19
    为什么我做出来的特别硬实,扔桌子上还能弹起来啊?
  • 手机用户1982_8t4q  2016-10-27  
    19
    这个方子挺坑的!关键环节可能没讲清楚!失败!😭
  • 小九2027  2017-01-11  
    13
    刚蒸完,失败。没发起来,沉甸甸的。然后我就去研究了下厨房其他的发糕方子,发现混合后的面糊需要发酵才能开蒸。作者你这么重要的一步不写真的好么?或者你的方子不需要发酵?
    作者回复 2017-01-12  
    这个方子是快手版确实不需要发酵
  • 手握乾坤-E舟  2015-06-10  
    4
    请问要用蛋轴大多久?另外面糊打好需要静置吗?
    作者回复 2017-01-18  
    普通的就行
  • 永洁丽质  2017-01-12  
    4
    亲用烤蛋糕的纸杯能蒸吗
    作者回复 2017-01-18  
    没有试过
  • 南南_n1uo  2016-12-30  
    1
    不加泡打粉可以吗
    作者回复 2017-01-18  
    不可以
  • 1215_zt89  2020-03-03  
    0
    这个描述文字水平是多差啊,真心没看懂,蛋抽是个什么鬼?

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