鸡肉蔬菜沙拉

7.9 综合评分
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蔬菜沙拉大家都吃过,常见的几种蔬菜搭配起来再加上鸡胸肉,好看又营养,健康的晚餐。为了颜色多样我加入了红辣椒,可以根据个人喜好自由组合各式蔬果。

用料  

少量
淀粉 一汤匙
料酒 一汤匙
生抽 一汤匙
鸡胸肉 150g
生菜 适量
西兰花 半颗
紫甘蓝 3片
红辣椒 2根
鸡蛋 1个
一瓣
沙拉酱 适量
小番茄 5-7个
卷心菜 3片
玉米 半根
果醋 适量
橄榄油 适量

鸡肉蔬菜沙拉的做法  

  1. 超市买的鸡胸肉一般要解冻,常温静置3小时左右即可。如果赶时间可以加冷水泡过鸡肉,放碗里入微波炉大火3分钟,不够再转。

  2. 将鸡胸肉洗净,斜着鸡肉纹理切1cm左右小丁(横切牛羊竖切猪,斜切鸡)。然后放入碗中加入盐、料酒、生抽、淀粉搅拌腌制

    鸡肉蔬菜沙拉的做法 步骤2
  3. 趁鸡肉腌制的时候,将西兰花切小朵,用开水焯一下。焯的时候可以滴几滴油让颜色更鲜亮。紫甘蓝、生菜等蔬菜根据喜好切成丁或者丝,也过一道开水。

    鸡肉蔬菜沙拉的做法 步骤3
  4. 焯过西兰花的开水别倒掉,放一个鸡蛋,盖上盖子烫熟

  5. 热锅放油,有条件可以用橄榄油。7成热加入蒜末,爆香后加入鸡丁大火不断翻炒直到表面变白,加入辣椒丁继续翻炒片刻即可出锅。

  6. 将鸡肉与蔬菜混合,根据个人喜好加入适量沙拉酱、橄榄油和果醋进行搅拌,实在觉得味道淡可以再撒少许盐。最后将鸡蛋切开摆上,全部完成。

    鸡肉蔬菜沙拉的做法 步骤6

小贴士

1. 我是为了口感和味道才腌制并炒一下鸡丁,如果完全为了追求健康,可以直接开水煮熟鸡丁和蔬菜拌。
2. 鸡丁想要炒的比较嫩,淀粉拌匀腌制和大火快炒是关键。
3. 选择沙拉酱的时候最好挑热量低一点的,然后少放一点,毕竟是健康晚餐。我买的时候,两个不同牌子的沙拉酱每100ml差了1000KJ的热量。

参照这个菜谱,大家做出 873 作品

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