【辣椒油】

5 人做过这道菜
一向重口味的偶,
怎么能少得了【辣椒油】
油泼面、酸辣粉、酸汤饺、火锅蘸酱……
哪个都少不了它!!


自己爱的味道,自己做!!

这个方法偶做了很多年了,成功率高!

麻麻,辣辣,
喜欢的亲们可以试试……

用料  

【辣椒油】的做法  

  1. 取一空碗,放入八角、桂皮,待用;

    【辣椒油】的做法 步骤1
  2. 锅内烧油,烧到不再冒烟,
    关火,放入花椒,
    炸出香味后,马上捞掉花椒;

    【辣椒油】的做法 步骤2
  3. 然后将油倒入放了香料的碗里;

    【辣椒油】的做法 步骤3
  4. 待油温7成温时,放入白芝麻,
    快速拌匀;

    【辣椒油】的做法 步骤4
  5. 左手一勺、一勺放入辣椒面,
    右手要快速不停的搅拌,
    以防辣椒面糊了;

    【辣椒油】的做法 步骤5
  6. 辣油不再冒泡,即可停止搅拌;

    【辣椒油】的做法 步骤6
  7. 放凉,即可装瓶。

    【辣椒油】的做法 步骤7

小贴士

【切记】:

1、放完芝麻,搅匀,即可马上放入辣椒面,否则油温不够,呛不了辣椒面;

2、辣椒面一勺一勺放,才能增加辣油的层次感。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 
该菜谱创建于 2015-01-31 20:35:45
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【辣椒油】的答疑

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