普宁豆酱煮带鱼

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从小肠胃不好想吃清淡的时候,特别喜欢老妈煮的这个汤,感觉特别鲜美,有种味增汤的味道,然而因为有鲜嫩的鱼肉,比味增汤更鲜。喝粥的时候淋一勺汤汁,吃起来特别舒服。
       带鱼强烈建议用金丝带鱼,就是细细长长很小条的那种,普通带鱼理论上也是可以的,但是没有金丝带那么滑嫩嫩~
       鱼最好用鲜鱼,不要用冻鱼,味道会差很多。
       我觉得甘鱼还有银鱼也可以这样煮,也是很好吃哒!

用料  

普宁豆酱 2勺
带鱼(金丝带) 半斤
一根
姜丝 少许

普宁豆酱煮带鱼的做法  

  1. 用的是这种细细长长小条的金丝带鱼,鱼肉比普通带鱼要细腻很多。

    普宁豆酱煮带鱼的做法 步骤1
  2. 在锅中放入洗净切段的带鱼,放入姜丝,淋上两勺普宁豆酱,腌5分钟。

    普宁豆酱煮带鱼的做法 步骤2
  3. 加水至淹过带鱼就可以了,煮开后,加入葱段,小火煮至鱼肉熟了即可关火。

    普宁豆酱煮带鱼的做法 步骤3

小贴士

水不要加太多,淹过鱼即可。

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普宁豆酱煮带鱼的答疑

  • liangfei0305  2个月前  
    0
    不用加点儿酒去腥吗?
    作者回复 2个月前  
    够新鲜的鱼不需要酒来去腥

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