法式焦糖布丁的做法(超简单)

7.5 综合评分
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不需要煮糖浆的焦糖布丁,做法超级简单!!需要的材料也超级简单!入口嫩滑~好吃极了!恰好做蛋白糖剩下了蛋黄,这是一个消灭蛋黄的好机会!

用料  

蛋黄 3个
淡奶油 225g
牛奶 75g
糖粉/细砂糖 30g

法式焦糖布丁的做法(超简单)的做法  

  1. 材料很简单:蛋黄、淡奶油、牛奶、糖

    法式焦糖布丁的做法(超简单)的做法 步骤1
  2. 容器里放入淡奶油和糖粉,用手动搅拌器搅拌均匀(如果你用的是颗粒比较大的砂糖,建议你将淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅中,小火加热,直至砂糖完全融化,关火晾凉待用,那么第3步就可以省略了)

    法式焦糖布丁的做法(超简单)的做法 步骤2
  3. 再边搅拌边加入牛奶,搅拌至糖粉完全融化

    法式焦糖布丁的做法(超简单)的做法 步骤3
  4. 将3个蛋黄搅散

    法式焦糖布丁的做法(超简单)的做法 步骤4
  5. 再将蛋黄液倒入之前的液体中,搅拌均匀

    法式焦糖布丁的做法(超简单)的做法 步骤5
  6. 搅拌好的布丁液会有好多泡泡

    法式焦糖布丁的做法(超简单)的做法 步骤6
  7. 过筛,去掉气泡和固体

    法式焦糖布丁的做法(超简单)的做法 步骤7
  8. 然后装入模具,至于要装多满,自己判断吧

    法式焦糖布丁的做法(超简单)的做法 步骤8
  9. 烤箱180度预热10分钟,烤盘中注入热水,烘烤:中下层,上下火180℃,烤制25~30分钟,烤至表面出现焦糖色即可(根据模具大小和深浅来调整烤制时间)

    法式焦糖布丁的做法(超简单)的做法 步骤9
  10. 法式焦糖布丁出炉咯!

    法式焦糖布丁的做法(超简单)的做法 步骤10
  11. 勺一匙

    法式焦糖布丁的做法(超简单)的做法 步骤11
  12. 看到了吗?里面嫩嫩的,摇一下还会像布丁一样晃动哟

    法式焦糖布丁的做法(超简单)的做法 步骤12
  13. 最后一张图

    法式焦糖布丁的做法(超简单)的做法 步骤13

小贴士

1、搅拌淡奶油、牛奶、砂糖有两种方法,一是直接搅拌,二是放入锅小火加热,哪种方便选择哪种

2、烤制的时间要根据所用容器和自己的烤箱温度来调整时间,反正就是看着布丁表面出现焦糖色即可

3、建议不要烤太久了,烤过了的话布丁就不嫩了

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法式焦糖布丁的做法(超简单)的答疑

  • 云末天涯  4年前  
    3
    这样大概可以做几杯?
    作者回复 4年前  
    我做了两个大碗的,应该小杯子可以放4个,要看你的容器大小
  • 芒果绿茶  4年前  
    2
    是要连热水一起下去预热吗?
    作者回复 4年前  
    恩恩,是的,我是这样做的

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