漂亮老妈2013
红酒葡萄干面包
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人做过这道菜
传说面包中的贵族：红酒葡萄干面包。今天尝试着做了一下，醇厚的味道，名不虚传。
用料
红酒葡萄干面包的做法
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葡萄干+红酒浸泡一夜。
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将中种揉成面团。放入冰箱冷藏低温发酵一夜。
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后油法。将中种面团+主面团揉成面团。发酵至2倍大后排气，分割成两个面团，松弛15分钟。
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将面团擀制成片，撒上控干的葡萄干。
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自上而下卷紧。封口朝下。放入烤盘，二次醒发。
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醒发两倍大时，表面刷蛋液，撒杏仁片。
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烤箱：180度、中层、25分钟。
小贴士
参考了长帝烤箱食谱。
