腌咸鱼

9 人做过这道菜
咸货虽不可多吃,但餐桌上绝对少不了。

用料  

青鱼 1-2条
盐、花椒 适量

腌咸鱼的做法  

  1. 鱼洗净、水沥干

    腌咸鱼的做法 步骤1
  2. 将盐、花椒放在锅中炒热,盛起备用。

    腌咸鱼的做法 步骤2
  3. 将炒热的盐和花椒均匀鱼身上,腌好的鱼放在盆里,盆上面用薄膜封起来,腌5-6天。

    腌咸鱼的做法 步骤3
  4. 腌好的鱼放通风处晾一星期,即可把晾干的鱼斩成小块,存放冰箱冷冻室以备食用。

    腌咸鱼的做法 步骤4

小贴士

也可用草鱼、鲢鱼来腌

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该菜谱发布于 2015-01-29 20:57:58
1091 收藏


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腌咸鱼的答疑

  • 禁忌ai  2017-11-07  
    5
    腌出的汤用不用把汤到掉?五六天会不会把最下边浸在汤里的鱼泡臭呀?而上面的有没味道?
    作者回复 2017-11-09  
    不要倒,一般都是冬天腌制,不会坏的
  • 发飙的蜗牛-4  2016-12-14  
    2
    一条一两斤左右的鱼大概用多少盐哦
    作者回复 2016-12-26  
    10斤鱼3-4两盐,差不多就可以了。
  • 手机用户8865_9z2u  2017-01-09  
    1
    要用水洗吗?
  • 下厨房用户_rpied  2018-12-05  
    0
    你好,我想腌咸鱼就是放在坛子里想吃就捞出来做的那种,用你这种方式可以腌制吗,
  • Tinas-Canteen  2020-01-14  
    0
    请问:腌咸鱼第二天出水了,要倒掉水吗?
    作者回复 2020-04-26  
    不要

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