E路拾缘
韭菜虾仁煎饺
7.9
综合评分
32
人做过这道菜
煎饺并不难做~掌握好菜谱中的要点~您也可以做出美味的煎饺~皮脆~馅料多汁~
用料
韭菜虾仁煎饺的做法
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葱花，姜末，蒜末，肉馅
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加生抽+盐+白胡椒粉+花雕酒+蚝油+糖+麻油，调成基础猪肉馅料
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加入虾仁
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韭菜切粒
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加入韭菜拌匀，韭菜别太早加入，要包了才加，不然馅料里的盐会让韭菜很容易出水~切记
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面粉+滚水，烫后揉成面团，可稍微冷却了再揉，别烫到~
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下成挤子每个8g，按扁
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可收在食品袋里，避免过快风干~
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擀皮
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包，包入的馅料为17g，总重为25g，这样大小的饺子皮馅比例是最完美的~省略包的照片，无法拍~见谅
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不粘锅+油，放入饺子煎到底皮金黄，再+半碗水+盖子焖5-6分钟
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焖的过程，一定要加盖
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面粉:淀粉=1:1
调成面粉水，别太浓稠，水水的就好
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水蒸发快干时，加入面粉水，开盖煎，直到面粉水干，且黄色时关火，倒扣出来，完成~
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成品完成~
小贴士
注意所有提示，就没有问题，一定成功~
这个饺子也适合蒸食，如拿来蒸，就是蒸饺~
这个饺子也适合蒸食，如拿来蒸，就是蒸饺~
