劲爆鸡米花家庭版

0 人做过这道菜
有木有特别花痴肯爷爷的劲爆鸡米花。一口一份个多汁香脆〜可是作为在kfc打工过的同学,深知鸡米花的原料都是边角料。而且点一大份有好多都是炸的面糊,鸡肉不够吃啊!所以秉着自己动手丰衣足食以及气死饭馆的理念,咱们还是自己DIY吧〜^_^下面开始;

用料  

鸡腿肉(大鸡腿整只) 1只
适量
白胡椒粉 适量
姜粉 少许
椒盐 少许
料酒 少许
鸡蛋 2枚
淀粉 适量
面包糠 适量

劲爆鸡米花家庭版的做法  

  1. 切丁:鸡腿去皮去骨切丁。鸡丁切的大一点,大概有大拇指肚第一节那么大,吃的时候口感好,也不容易油腻。
    可以在购买的时候让老板帮忙剔除骨头自己弄不太方便。我把鸡皮也去除了,一是怕太油腻,二是怕炸得时候影响口感。不过爱吃炸鸡皮的朋友可以自行定夺。

    劲爆鸡米花家庭版的做法 步骤1
  2. 调味:鸡丁内加入盐,白胡椒多一点,为了调味我又添加了姜粉和椒盐,爱吃辣的稍加点辣椒粉也不错。
    鸡肉不容易进味,所以盐和白胡椒可以多一点,依据个人口味。
    加入一个蛋清,搅拌。腌制15分钟以上。

    劲爆鸡米花家庭版的做法 步骤2
  3. 裹糊:准备好一碗玉米淀粉、一碗打好的鸡蛋液(可以把刚才的蛋黄也加进来)、一碗面包糠(超市有卖)
    1把鸡丁先裹一层淀粉、按实。2再包裹一层蛋液。3把裹好蛋液的鸡丁再滚上面包糠、按实。
    一粒一粒放在盘子里待用。
    PS:注意鸡丁包裹淀粉时不要一下全扔进去,最好费力一点一粒一粒的包裹,这样不会粘连,炸出来口感好极了。

    劲爆鸡米花家庭版的做法 步骤3
  4. 炸制:锅中倒油,67分热的时候下入鸡丁,炸至金黄,大概5分钟左右,盘中放好吸油纸,捞出金灿灿的鸡米花〜
    倒上番茄酱

    劲爆鸡米花家庭版的做法 步骤4

小贴士

网上有攻略说用鸡胸肉,但是鸡胸肉口感发柴,没有鸡大腿口感好。
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
22 收藏


劲爆鸡米花家庭版的其他做法

作者兔兔爱偷胡萝卜的其他菜谱

劲爆鸡米花家庭版的答疑

关于劲爆鸡米花家庭版的做法还有疑问? 提一个问题