蟹黄豆花(低热量版)

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我爱吃蟹黄豆花,可是正常版本的蛋黄太多,热量高,胆固醇也高。
人体每日摄入1~2个鸡蛋是可以的,但一份蟹黄豆花哪怕2个人分,其中蛋含量都有点多。
于是我做了这个低热量版,减少了蛋黄,加了番茄。
番茄和鸡蛋本就是好朋友,再多来点汤水,拌饭~

用料  

咸鸡蛋(鸭蛋) 1只
番茄 1个
嫩豆花 1盒
3片
1根
太太乐蔬之鲜 少许
食用油 3克
小半碗

蟹黄豆花(低热量版)的做法  

  1. 把咸蛋剥开,蛋清蛋黄分离。将蛋黄压成泥,蛋清碎成小块。

  2. 番茄切十字口,放入热水中滚烫,去皮,切块。

  3. 冷油入热锅,加入姜片,炒出香味。

  4. 将番茄、咸蛋黄按步骤放入锅中翻炒。ps.炒番茄时候注意把番茄压一压,以利于出汁水。

  5. 先加入蛋清,炒均匀后,加入小半碗水。盖盖,炖煮3~5分钟。

  6. 加入已切块、焯水的嫩豆花。按照口味加入蔬之鲜,翻炒均匀。轻轻翻。继续炖煮3~5分钟,至汤汁略浓稠。请开中小火以免豆花被冲的太散。(喜欢汁水少的可以多煮一会儿。)炖煮间隙洗葱切葱花。

  7. 放入容器内,撒葱花。开吃。

小贴士

这份少油少热量少蛋版适合减肥期间又爱美味的我,你们可以按需要进行变动噢!
 

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