新奥尔良鸡腿堡

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汉堡是孩子们的最爱,有了爱和自由的方子,在家孩子们也能吃上哦。

用料  

芝麻餐包
汤种原料
高粉 20克
开水 30克
面团原料
高粉 200克
汤种 50克
细砂糖 20克
2.5克
30克
奶粉 6克
80克
耐高糖酵母 2.5克
黄油 20克

新奥尔良鸡腿堡的做法  

  1. 汤种原料混合均匀,稍冷却后把面团原料加入,用面包机快速和面20-30分钟,揉至扩展阶段。

    新奥尔良鸡腿堡的做法 步骤1
  2. 放入烤箱进行基础发酵,发酵至两倍大。

    新奥尔良鸡腿堡的做法 步骤2
  3. 发酵结束排气后分割成4个,滚圆松弛15分钟。

    新奥尔良鸡腿堡的做法 步骤3
  4. 松弛后的面团再次压扁排气,整成圆形,表面刷蛋液,沾白芝麻。

    新奥尔良鸡腿堡的做法 步骤4
  5. 排入烤盘,放烤箱进行最后发酵,发酵结束后,入预热180度的烤箱,中层,上下火,18分钟。

    新奥尔良鸡腿堡的做法 步骤5
  6. 鸡翅根8个,拆骨后用酷客壹百腌制两小时。

    新奥尔良鸡腿堡的做法 步骤6
  7. 烤盘上铺锡纸,刷油,把鸡翅铺好。入预热190度的烤箱中层,上下层,烤10-15分钟后翻另一面再烤10-15分钟.

    新奥尔良鸡腿堡的做法 步骤7
  8. 面包从下往上1/3处切开,铺上生菜和两个鸡翅,挤上沙拉酱。

    新奥尔良鸡腿堡的做法 步骤8
  9. 再铺上西红柿,挤上沙拉酱。

    新奥尔良鸡腿堡的做法 步骤9
  10. 最后盖上面包。

    新奥尔良鸡腿堡的做法 步骤10

小贴士

1.面包在面包机中要多观察,别揉过了,面筋揉断了组织不好,水量根据天气适当调整。
2.鸡翅拆骨后,要在不带鸡皮的那一面鸡肉上划几刀,入味好,

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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