干锅啤酒鸭
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人做过这道菜
S姐的美食日记
家里留了好久的啤酒
用料
干锅啤酒鸭的做法
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鸭子洗净后，切块，放入少许料酒，生抽，老抽拌匀，腌制片刻。
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切姜片，蒜瓣略拍，草果略拍，香叶/茴香/丁香洗净少许，干辣椒几颗扳断
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两勺豆瓣酱，几颗冰糖，几颗泡椒
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西芹一根刀背轻拍切段，葱洗净切段，杭椒草一根切片
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最爱的花椒少许，这个是我家的花椒罐子，每次用少许几颗。
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少不了一罐啤酒
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热油锅，放入葱姜蒜，草果，香叶，八角，丁香，茴香，红辣椒
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底料翻炒几下，放入豆瓣酱，冰糖，融化冰糖
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放入腌制好的鸭肉，翻炒数下
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倒入一罐啤酒炖制
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汤汁粘稠后，倒入少许生抽，放入剩余葱段，西芹段，杭椒片，翻炒数下
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继续收汁
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装入干锅，点上酒精，冬天里，送上暖暖一锅“啤酒鸭”❤╮(╯▽╰)╭
小贴士
冬天超爱吃干锅╮(╯▽╰)╭
