玫瑰雪山芝士蛋糕(零失误简单芝士蛋糕)

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奶油芝士冻过了变豆腐渣就不能做芝士蛋糕了吗?那就让它跟玫瑰开场完美结合吧!

用料  

奶油芝士 300克
鸡蛋 3个
低粉 10克
玫瑰花碎 1克
30克

玫瑰雪山芝士蛋糕(零失误简单芝士蛋糕)的做法  

  1. 奶油芝士室温软化,加入蛋黄和15克糖打发成蛋奶糊。

    玫瑰雪山芝士蛋糕(零失误简单芝士蛋糕)的做法 步骤1
  2. 蛋白打至湿性发泡(就是拉起来有小小三角尖的状态)然后将一半量的蛋白加入蛋奶糊中,上下翻动混合成蛋糕糊。

    玫瑰雪山芝士蛋糕(零失误简单芝士蛋糕)的做法 步骤2
  3. 烤箱150度预热,混合后的蛋糕糊装盘,中层上下火150度30分钟。

    玫瑰雪山芝士蛋糕(零失误简单芝士蛋糕)的做法 步骤3
  4. 剩余的蛋白继续打发至硬性发泡,加至蛋糕表面抹平,再用勺子在外表轻提几下拉出小雪山。200度,中层上火3分钟。(注意表面变化,微金黄即需关火,避免过火太焦了)

    玫瑰雪山芝士蛋糕(零失误简单芝士蛋糕)的做法 步骤4
  5. 将玫瑰花碎喷水弄湿,撒于雪山表面,继续200度上火2分钟。

 

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