将蛋黄,细糖,放一起混合搅匀,呈浅黄色。然后加入柠檬汁,淡奶油。隔水融化至浓稠。(水温约80℃)离火,备用。
将黄油放入搅拌容器,打至松发。降至常温后,分次加入步骤1的蛋黄柠檬汁,打匀即可。
这个做法比较简单,味道也比较清淡,可以稍稍中和马卡龙皮的甜度。
上传你做的马卡龙馅料(柠檬黄油馅)
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