咖喱炒蟹
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人做过这道菜
貓吖貓小妖
用料
咖喱炒蟹的做法
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梭子蟹洗净，去脐去壳，切块备用；洋葱（取一部分切碎）和菜椒切块备用。
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油烧热，将蟹的断面用生粉封口，放入油里煎至金黄色。
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将咖喱块放入一碗热水中，搅拌至融化；再加入鸡蛋打散，调成咖喱浆。
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重新起锅，入黄油烧热，加入姜、蒜、洋葱碎爆香后，倒入步骤3调好的咖喱浆拌匀。
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煎好的蟹入锅，滴几滴鱼露，倒入3/4的椰浆拌匀。
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加香叶、菜椒、洋葱炒至汤汁浓稠。
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倒入剩下的椰浆翻炒几下，撒上香葱，出锅拼盘。
小贴士
1.蟹壳不要丢，与煎好的蟹块一同烹制出锅，拼盘会更漂亮。
2.可依个人口味加入盐、糖调味。因为我用的咖喱块味道比较重，所以没有加盐。
2.可依个人口味加入盐、糖调味。因为我用的咖喱块味道比较重，所以没有加盐。
