肉馅加盐，调匀，鸡蛋打蛋液，鲫鱼剥洗干净。
取一平底锅，加入底油，烧热，鲫鱼肚子里加入肉馅，裹上蛋液，下锅炸至两面金黄。
炸好的鱼盛出备用。
葱姜蒜切好备用。
热锅凉油，下入葱姜蒜炒香。
烹入凉油。
倒入一瓶啤酒，
将鱼倒入国内，烧开后盖锅盖小火烧半小时。
待汤水基本收干（留足底汁的量）将鱼盛盘，留鱼汤在锅内，加入香菜段，略微浸润香菜段，将汤汁淋在鱼上即可。
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老丁的私房菜
