自制番薯干

7 人做过这道菜
现在的悠闲食品有好多,始终最钟爱这种小时候妈妈的味道,小时候还没晒干就偷吃一半了,呵呵…

用料  

番薯 5斤

自制番薯干的做法  

  1. 把番薯清洗干净,去皮

  2. 把番薯切成1公分左右宽度。(注意不能切太簿或太厚,簿了口感欠佳,太厚难晒干)

  3. 放上锅里隔水蒸熟,大概蒸15分钟左右。

  4. 放在竹筛上晾晒一天,晚上放在锅里蒸15分钟,再把番薯干放在竹筛晾晒一天后再放锅蒸15分钟,再放在竹筛里晾一个晚上,让它挥发下表面的水份,第二天就可以吃了!

    自制番薯干的做法 步骤4
  5. 此时候的番薯软糯适中,喜欢稍硬的朋友可以多晒1至两天,自己把握时间。相信我这制作方法比传统的单晒干的方法要好得多。

    自制番薯干的做法 步骤5

小贴士

可以把番薯洗净放锅里蒸煮熟后去皮切块,但个人觉得此方法容易切烂。切的时候宁可厚一点,也不要超出1公分,也不要太簿,影响口感。
最后一个程序是蒸过的,也起了杀菌的作用。
尽量选择好点的天气制作,否则容易霉变发黑。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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该菜谱创建于 2015-01-23 10:30:47
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自制番薯干的答疑

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