玉米马芬蛋糕（Corn Muffin）
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人做过这道菜
牟小布
玉米马芬蛋糕（corn muffin）是美国人的家常早餐，搭配果酱、奶油都好吃，简单又好做，是烘培入门成功率高的点心。一般食谱做法使用葵花油，但几次尝试后发现还是黄油打散，搭配酸奶油以及蜂蜜，才有外脆内湿且扎实的口感。
用料
| 细砂糖 | 1/2杯 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 100克 |
| 盐巴 | 1匙 |
| 牛奶 | 1杯 |
| 玉米淀粉（corn flour） | 1杯 |
| 面粉（all purpose flour） | 1杯 |
| 苏打粉（baking soda） | 1/2匙 |
| 泡打粉（baking powder） | 1/2匙 |
| 酸奶油（sour creme） | 1/4杯 |
| 蜂蜜 | 1/4杯 |
玉米马芬蛋糕（Corn Muffin）的做法
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黄油室温打泡，分几次加入细砂糖，继续打，打到松了，颜色稍微偏白了，继续分次加入鸡蛋、牛奶、酸奶油、蜂蜜。
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逐渐加入玉米淀粉、面粉、盐巴、苏打粉、泡打粉。
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烤箱预热200度
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搅拌均匀的面团会呈现松松泡泡的质感，将面团放入马芬蛋糕杯子里，放入烤盘，200度～230度烤20分钟左右。
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约莫18分钟左右时拿起牙签或试蛋糕专用棒插入任一蛋糕里，如果拿起来没有淀粉遗漏在牙签上，就代表熟了。
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刚出炉的玉米马芬蛋糕口味极佳，室温下放凉了也好吃。
