把香菇放水里泡软，3个小时
把鸡切开，洗净控水
葱切段，姜切菱形
把鸡块、发好的香菇、葱段、姜片、混合，加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、花雕酒顺着一个方向搅拌，最后加入少许淀粉再次拌匀，生粉和鸡块比例20:1
蒸锅烧开后，把腌制半小时的鸡块放入蒸锅，大火蒸20分钟
将剩余葱段撒上，锅烧热，倒油，油八成熟关火，浇到鸡块上即可
上传你做的北菇蒸滑鸡
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