猪肝菠菜面

8.0 综合评分
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有天突然想起生完儿子后在医院吃的那顿猪肝菠菜面,虽然盐放的极淡,但仍被猪肝的香味感动了。(要感谢爹妈的照顾。)于是,今天自己操练起来。
第一次发菜谱,如有不周,还望各位神厨见谅。

用料  

猪肝 适量
菠菜 一小把
料酒 少许
少许
少许
少许
三片
一瓣

猪肝菠菜面的做法  

  1. 猪肝去筋、切片,用清水过去血水,沥干。沥干水的猪肝加入醋、料酒、盐、油,抓匀,腌制十分钟。蒜姜切片。

  2. 起油锅,热油后放入姜片、蒜片,出香味后,捞出姜蒜,弃之不用。倒入腌制的猪肝爆炒,待猪肝变色后,加入清水。

  3. 水开后,加入龙须面,煮至面八分熟,加入菠菜,待菜与面煮熟,即可调适量盐,出锅。

小贴士

1.如果是给孕妇吃,盐量要再减,也不放蒜,只留姜炝锅。
2.如果不嫌麻烦,可以另起一锅煮面,并焯菠菜。然后将猪肝最后加入面碗内。

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猪肝菠菜面的答疑

  • 手机用户6705_e6dg  1年前  
    3
    媳妇刚生完,学学做这道面。另外上面说猪肝回奶的怕不是听错了?
    作者回复 1年前  
    在很多产妇菜谱里都有猪肝的身影,可能各地风俗不同吧
  • 华丽的女巫  2年前  
    2
    产妇不能吃猪肝,会没奶的
    作者回复 2年前  
    啊,没听说过啊!我吃了,孩子一直母乳到两岁多。那就请奶水少的人注意吧。
  • 余瑞雪  1年前  
    1
    猪肝腌好之后需不需要焯水啊?
    作者回复 1年前  
    猪肝腌好之后,不用焯水。按步骤,热油,下蒜姜炒香后,下猪肝爆炒。

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