西红柿鸡蛋水饺

先把三个鸡蛋，三个西红柿，两根蒜苗准备好。

在西红柿上面划几个口子，放在沸水里煮一下，西红柿皮会自动脱落。

西红柿捣碎，鸡蛋打成蛋液。

鸡蛋用油翻炒下，捣成鸡蛋碎。

蒜苗切碎。

蒜苗用油稍微翻炒。

把西红柿捣碎后放置10分钟，上面会出现西红柿汁，把汁倒出来，方可和面。

把炒好的鸡蛋碎和蒜面倒进西红柿里，放入佐料，少许盐、鸡精、花椒粉、香油，搅拌均匀！

做好的西红柿鸡蛋馅放进冰箱里冷冻3个小时，直至冻成冰渣方可取出。

馅做好后，方可和面，用西红柿汁和面，面皮会略显红色，看起来更美味。和好的面要放置半小时，醒面，这样幹出来的面皮光滑，有劲道。

接下来扞饺子皮，取出西红柿鸡蛋馅，方可包饺子。

煮水下饺子，即食。大功告成！